วันนี้(1 พฤศจิกายน 2567) ที่บริเวณกลุ่มอนุรักษ์ ชายฝั่งและฟาร์มทะเลชุมชนบ้านใหม่(ท่าเสา) ตำบลสทิงหม้อ อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา นายเดชอิศม์ ขาวทอง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข เป็นประธานเปิด โครงการส่งเสริมอาชีพตามความต้องการของประชาชน ประจำปีงบประมาณ2568 ซึ่งเทศบาลเมืองสิงหนครได้จัดขึ้น โดยมีนายนพดล สัระสังวาลย์ นายอำเภอสิงหนคร นายกอง จันทร์สว่าง นายกเทศมนตรีเมืองสิงหนคร , ผู้กำกับสถานนีตำรวจภูมิธรสิงหนคร ,ประมงจังหวัดสงขลา ,เจ้าหน้าที่จากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องและผู้เลี้ยงปลากระพงในพื้นที่เข้าร่วม
นายเดชอิศม์ ขาวทอง กล่าวว่า ในพื้นที่เขตเทศบาลเมืองสิงหนครมีแหล่งเพาะเลี้ยงปลากะพงเป็นจำนวนมาก ซึ่งปลากะพงเป็นวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อและได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสินค้าGI หรือสินค้าตามแหล่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เพราะนอกจากจะขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติ และเป็นปลากะพงสามน้ำ เนื่องจากถูกเลี้ยงในทะเลสาบสงขลา ซึ่งมีทั้งน้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย ด้วยเหตุนี้เองจึงเป็นที่ต้องการและกลายเป็นวัตถุดิบที่สร้างรายได้ให้กับชุมชน
นายเดชอิศม์ กลาาวต่อว่า โดยทั่วไป ประชาชนจะเลี้ยงปลากะพงบริเวณชายฝั่งทะเลสาบสงขลาโดยเลี้ยงในกระชัง พร้อมกับทำขนำเล็กๆ บริเวณกระชังเลี้ยงปลา ซึ่งเป็นวิถีชีวิตที่เป็นเอกลักษณ์ เฉพาะตัวที่มากกว่าการเลี้ยงปลาเพื่อขาย พื้นที่หรือฟาร์มปลากะพงเป็นทั้งแหล่งสร้างรายได้แหล่งอาหารสอดคล้องกลมกลืนไปกับวิถีชีวิตขิงชาวบ้านชายฝั่งทะเลสาบสงขลา
“โครงการนี้นับว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อกลุ่มเกษตรกรและประชาชนในเขตเทศบาลเมืองสิงหนคร นอกจากจะสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าแล้ว ยังก่อให้เกิดความยั่งยืนในชุมชน สามารถเพิ่มช่องทางการจำหน่ายสินค้าให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้นแล้ว ทั้งยังเป็นการประชาสัมพันธ์ปลากะพงสามน้ำให้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทำให้มีโอกาสในการขยายตลาดให้เติบโตมากขึ้น” นายเดชอิศม์ กล่าว
สำหรับกิจกรรมภายในงาน มีการจัดอบรม หลักสูตรสร้างมูลค่าเพิ่มของปลากะพงสามน้ำ(GI) ด้วยเทคนิคการแล่ปลาแบบ “อิเคะจิเมะ”โดยมี เชฟ ซึ่งมีความชำนาญในการแล่ปลา ด้วยเทคนิค “อิเคะจิเมะ” จากโรงแรมแบงต็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค มาเป็นวิทยากรอบรมให้กับผู้เลี้ยงปลากะพงในพื้นที่ด้วย
