วัฒนธรรมจังหวัดสงขลา เผยกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” คณะกรรมการระดับจังหวัดนำเสนอ 3 เมนู เต้าคั่ว, ข้าวมันแกงไก่ และข้าวสตู สุดท้ายคณะกรรมการระดับประเทศประกาศเลือกเมนู “ข้าวสตู
นางเลขา สุวรรณชาตรี วัฒนธรรมจังหวัดสงขลา เปิดเผย “ผู้สื่อข่าว” เกี่ยวกับประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม เรื่อง ผลการคัดเลือกกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2566 ซึ่งผลการเลือกสำหรับจังหวัดสงขลาคือ “ข้าวสตู”
“ตามกติที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรมกำหนดมาก็คือให้แต่ละจังหวัดนำเสนอได้ 3 เมนู ซึ่งคณะกรรมการพิจารณาระดับจังหวัดที่มีวัฒนธรรมจังหวัดสงขลาเป็นเลขาคณะกรรมการฯได้นำเสนอให้คณะกรรมการระดับประเทศพิจารณาจำนวน 3 เมนู ประกอบด้วย เต้าคั่ว, ข้าวมันแกงไก่ และข้าวสตู”
ซึ่งคณะกรรมการพิจารณาระดับประเทศได้คัดเลือกเมนู ข้าวสตู ตามที่ประกาศที่ปรากฎ โดยคณะกรรมการระดับจังหวัดทางกรมฯจะเป็นกำหนดมาให้ว่าประกอบด้วยใครบ้าง เมื่อที่จะประชุมพิจารณาเมื่อที่ประชุมคณะกรรมการระดับจังหวัดมีมติการประชุมให้นำเสนอข้อมูลขึ้นไปเหมือนกันทุกจังหวัด
โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตคนไทย รวมถึงการรวบรวมและเผยแพร่ข้อมูลสารสนเทศ รวมทั้งเสนอสาระความรู้เกี่ยวกับอาหารไทยและเมนูท้องถิ่น ต่อยอดสมุนไพรไทย สรรพคุณทางเลือกและส่งต่อเป็นภูมิปัญญาที่มีการสืบทอดรุ่นสู่รุ่น
อีกทั้งเป็นการส่งเสริมศักยภาพของเครือข่ายวัฒนธรรมในการบริหารจัดการงานวัฒนธรรมอย่างยั่งยืนบนพื้นฐานมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมท้องถิ่นนั้น ภายใต้โครงการส่งเสริมศักยภาพและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ..ที่หายไป The Lost Tase”
///////////////////////////////////
สำนักข่าวโฟกัส
สมชาย สามารถ
