วชช.สงขลา ร่วมสนับสนุนกิจกรรม “Sabayoi Coffee Festival 2025”ครั้งที่ 1 ออกบูธ “ขนมสุดหรูทานคู่กาแฟ (คุ้กกี้ไข่ข่าว)” ยินดีในความเข้มแข็งของชุมชน พร้อมร่วมพัฒนาอย่างต่อเนื่อง
11-12 กรกฎาคม 2568 วิทยาลัยชุมชนสงขลา นำโดย อาจารย์พรเพ็ญ ประกอบกิจ ผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนสงขลา อาจารย์ศจีมาศ พูลทรัพย์ และ อาจารย์ดารารัตน์ บางพระ ผู้ช่วยผู้อำนวยการฯ เข้าร่วมพร้อมออกบูธ “เทศกาลกาแฟสะบ้าย้อย ครั้งที่ 1” ณ บริเวณโรงเรียนสะบ้าย้อยวิทยา อ.สะบ้าย้อย จ.สงขลา เพื่อร่วมนำเสนอผลิตภัณฑ์ของวิทยาลัยชุมชนสงขลาที่สามารถทานคู่ร่วมกับกาแฟโรบัสต้าสะบ้าย้อย ที่หอม กลมกล่อมทานคู่กับ “คุ้กกี้ไข่ขาว” ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรทะเลสาบสงขลาบ้านแหลมสน ต.หัวเขา อ.สิงหนคร จ.สงขลา โดยมีตัวแทนนักศึกษาอนุปริญญา สาขาวิชาการจัดการ จัดจำหน่าย ประกอบกับขนมพื้นที่อื่น ๆ ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคที่เข้าร่วมงานในครั้งนี้อย่างมาก
เทศกาลกาแฟสะบ้าย้อย จัดขึ้นเพื่อกระตุ้นให้เกษตรกรในพื้นที่และใกล้เคียง ได้หันมาปลูกกาแฟ พัฒนากาแฟ ในเชิงคุณภาพ เพิ่มขึ้นแล้ว ยังต้องการตอกย้ำการเป็นถิ่นกำเนิดกาแฟโรบัสต้า เพิ่มส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชน ประชาสัมพันธ์/ส่งเสริมการตลาดผลผลิตทางการเกษตร อาหารพื้นบ้าน ผลิตภัณฑ์สะบ้าย้อยและของดีชายแดนใต้
อาจารย์ดารารัตน์ กล่าวว่า เป็นกิจกรรมแรกของสะบ้าย้อยที่ชุมชนและเครือข่ายได้รวมตัวกันจัดขึ้น โดยวิสาหกิจชุมชนแปรรูปกาแฟอำเภอสะบ้าย้อย เพื่อต้องการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทั่วไปได้รับทราบถึงความเป็นมา วิถีของเกษตรกร รสชาตที่โดดเด่นของกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ในพื้นที่สะบ้าย้อย ซึ่งมีสถาบันการศึกษาหลายแห่งมีส่วนร่วมในการพัฒนาพันธุ์กาแฟเข้าร่วมในกิจกรรมด้วย มีการออกร้าน นำเสนอวิถีชีวิตคนสะบ้าย้อย นำเสนออาหารและขนมพื้นถิ่น
“วชช.สงขลาได้นำนักศึกษาเข้าร่วมกิจกรรม 24 คน นอกจากผู้บริหารและบุคคลากรของวิทยาลัย โดยกิจกรรมมีจุดประสงค์ในการเผยแพร่ การทำการตลาด กระตุ้นให้เกษตรกรในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ปลูกกาแฟพันธุ์โรบัสต้า และพัฒนาการผลิตที่มีคุณภาพสูงขึ้นไป” อาจารย์ดารารัตน์ กล่าว และว่า
วิทยาลัยได้นำผลิตภัณฑ์ขนม คุกกี้ไข่ขาว และผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทะเลสาบสงขลาเข้าร่วมออกบูธเพื่อร่วมส่งเสริมกิจกรรมประชาสัมพันธ์กาแฟของชุมชน
อาจารย์ดารารัตน์ กล่าวอีกว่า สะบ้าย้อยเป็นพื้นที่ที่ได้รับการสนับสนุนในการทำงานวิจัย ทั้งในส่วนของเส้นทางการท่องเที่ยวผ่านสวนผลไม้ สวนกาแฟ ปูมประวัติศาสตร์ของพื้นที่ กระตุ้นเศรษฐกิจฐานรากและการท่องเที่ยวชุมชน นำเสนอวิถีพหุวัฒนธรรมของผู้คน นิทรรศการ “คำตอบอยู่ที่ตำบล”ของศอ.บต.
ผู้เข้าร่วมงานจะได้รับทราบสิ่งต่างๆ เหล่านี้ ซึ่งในงานมีเครือข่ายเดินทางมาเที่ยวชม ทั้งจากจ.สตูล จ.พัทลุง อ.รัตภูมิ สงขลา
“เป็นที่น่ายินดีที่วันนี้พื้นที่สะบ้าย้อยเป็นที่รู้จัก ทั้งด้านการท่องเที่ยวธรรมชาติ ชุมชน แหล่งผลไม้หลากหลาย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกาแฟโรบัสต้าสะบ้าย้อยซึ่ง วชช.สงขลา ได้เข้ามาริเริ่มตั้งไข่ให้ตั้งแต่ต้นและพัฒนาคุณภาพและการตลาดจนเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปทุกวันนี้”
สะบ้าย้อยมีเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนจำนวนมากที่วิทยาลัยฯมาร่วมทำงานพัฒนา หรือได้นำนักศึกษามาฝึกทักษะเป็นผู้ประกอบการ นอกเหนือจากวิสาหกิจชุมชนแปรรูปกาแฟอำเภอสะบ้าย้อยแล้ว ก็มี วิสาหกิจแปรรูปการเกษตรบ้านหาดทราย ตำบลธารคีรี กลุ่มสตรีบ้านทุ่งพอ ตำบลทุ่งพอ กลุ่มสตรีทำผ้าบาติกชุมชนบ้านควนหรัน ตำบลเปียน วิสาหกิจชุมชนกลุ่มกาแฟสูตรโบราณบ้านห้วยบอน ตำบลบ้านโหนด วิสาหกิจชุมชนแหล่งท่องเที่ยวและเชิงเกษตร ตำบลบาโหย ฯลฯ
กิจกรรมในครั้งนี้เป็นการริเริ่มของชุมชนอำเภอสะบ้าย้อยโดยแท้จริง ซึ่งเครือข่ายชุมชนจากจังหวัดชายแดนภาคใต้ และจังหวัดใกล้เคียงนำผลิตภัณฑ์เข้าร่วมในงานอย่างน่าชื่นชม เป็นความร่วมแรงร่วมใจขององค์กรภาคประชาชนที่ควรได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต่อไป
