“พี่คิดว่าคนเราเวลานึกอะไรไม่ออก ว่าจะทานอะไรดี อันดับแรก ๆ คนใต้เราก็คือ แกงส้มแน่นอนที่สุด จึงตั้งชื่อร้านว่า แกงส้ม”
“พี่ไก่” วิภารัตน์ ภักดีชน “สาวเมืองคอน“ เจ้าของ “ร้านแกงส้ม หาดใหญ่” จากอดีตคนในวงการรถยนต์ที่พลิกชีวิตด้วยการตัดสินใจเปิดร้านอาหารเพราะชอบรับประทาน “แกงส้ม” มาราว 5 ปี กล่าว และว่าความพิเศษของแกงส้มที่นี่ การันตีความจี๊ดจ๊าดของรสชาติเครื่องแกงที่ตำเอง เป็น “เครื่องแกงนครที่เผ็ดดุ”
พร้อมความพิเศษที่จัดให้ลูกค้า ซึ่งมีจากตัวเองที่ชอบแกงส้มคือ วัตถุดิบต้องสดใหม่ เมนูทีเด็ดของร้าน “แกงส้มปลากระบอก แกงส้มปลากด แกงส้มปลากระพง แกงส้มกุ้งชะอมไข่ แกงส้มหมึกไข่” ลูกค้าเลือกผักได้เอง ไม่ว่าจะเป็น ยอดมะพร้าว ผักรวมและอย่างอื่นอีกหลายชนิด
อีกทั้ง ลูกค้ายังสามารถเลือกสั่งระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ “คนนครเค้าบอกว่า ดุ เครื่องแกงก็ต้องเผ็ดดุแน่นอน จึงท้าให้ทุกท่านมาลอง”
ขณะเดียวกัน หลักคิดที่สำคัญในการทำร้านอาหารของพี่ไก่คือ ราคาต้องจับต้องได้ สมกับคุณภาพอาหาร ที่ต้องสะอาด สด และอร่อย “รับรองว่าเราจัดเต็มเรื่องคุณภาพ และความอร่อย”
พี่ไก่ ย้ำว่า ลูกค้าสำคัญมาก เราต้องดูแลลูกค้า อย่างซื่อสัตย์ หัวใจสำคัญคือการบริการด้วยอัธยาศัยที่ดี การต้อนรับ ต้องเป็นหนึ่ง ต้องทำให้ลูกค้าที่เข้ามาที่ร้านประทับใจ เป็นกันเองเหมือนคนในครอบครัว
“ตรงนี้แหละ ที่มั่นใจว่าจะทำให้เราประสบความสำเร็จในธุรกิจร้านอาหาร”
แฟนพันธุ์แท้ “อาหารปักษ์ใต้” โดยเฉพาะเมนูแกงส้ม มาหาดใหญ่ ต้องห้ามพลาด “ร้านแกงส้ม“ เปิดเวลา 10.00-22.00 น หยุดทุกวันที่ 1,2 ของเดือน พิกัด 28/2 ถนนพลพิชัย ต.หาดใหญ่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา 90110 โทร 084-847-8039
